Risoto de frango com calabresa

Delicioso risoto preparado pela prima Cris Nürnberg no final de semana no sítio da família.

INGREDIENTES

1. 1 kg coxinha de frango temperadas

2. 1 sache de caldo de galinha

3. 200 gr de bacon

4. 1 peito de frango

5. ½ kg de lingüiça calabresa ou 4 peças

6. 1 lata de milho

7. 2 xícaras de arroz

8. 1 lata de ervilha

9. 3 cebolas

10. 4 dentes de alho picados e maçados

11. 1 sache de molho de tomate

12. 3 tomates

13. Sal a gosto

14. Azeite

15. Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. Primeiramente, antes de iniciar o prato cozinhe lave o arroz, escorra pelo menos 2 vezes a água

2. Em uma panela coloque um fio de azeite e coloque o arroz lavado para fritar, mecha sem parar por 1 minuto

3. Acrescente o sal, e coloque 4 xícaras de água ligar o fogo em temperatura media, deixe cozinhar ate que fique ao ponto de al dente

4. Desligue e reserve o arroz

5. Após corte em pequenos pedaços a lingüiça calabresa , o bacon, os tomates e as cebolas e deixe reservado cada ingrediente em pratos diferentes

6. Logo em uma panela de pressão coloque o peito de frango inteiro com o sache de caldo de galinha, e água até que antes que cubra o peito de frango

7. Tampe  panela e deixe cozinhar após o tempo de cozimento desligue o fogo e vá retirando o vapor da panela aos poucos, até que pare de fazer barulho.

8. Abra a tampa, escorra o liquido feche a panela e chacoalhe por umas10 vezes, isso facilita que você utilize as mãos para desfiar o frango.

9. Após o frango desfiado deixe reservado na própria panela.

10. Agora utilize uma frigideira com azeite pré-aquecida para fritar as coxinhas de frango, após frito deixe reservado

11. Utilize uma panela maior, não precisa ser industrial como esta na foto porque os ingredientes que estão acima é para uma pequena quantidade de pessoas.

12. Coloque na panela para fritar, o bacon, a cebola e o alho e mecha constantemente

13. Em seguida acrescente a lingüiça calabresa, mecha mais um pouco, e dissolva o milho a ervilha o frango desfiado, o arroz o sal a gosto a pimenta o molho de tomate e as coxinhas de frango e mecha bem para que todos os ingredientes se misturem, deixe cozinhar por uns 3 minutos e pronto para servir