Oi queridos, muito obrigado por seguirem o blog. Esta é uma receitinha maravilhosa de carne assada.
INGREDIENTES
1. ½ xícara de suco de limão
2. 4 colheres de sopa de suco de limão
4. ½ xícara de vinho branco ou seco
5. Sal a gosto
6. 1 ramo de alecrim para enfeitar
7. 1 Papel alumínio
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
1. ½ xícara de tomates secos picados
2. ½ pimentão amarelo picado
3. 1 cebola media picada
4. 1 dente de alho picado
5. 1 colher de sopa de alecrim
6. 2 colheres de sopa de azeite de oliva
7. 1 xícara e ½ de chá de água fervente
8. 1 tablete e ½ de
caldo kinor sabor carne
9. Pimenta branca a gosto
10. Cominho a gosto
11. Manjericão a gosto
12. Sal a gosto
INGREDIENTES PARA PREPARO DA BATATA-DOCE
1. 4 batatas- doces medias com casca
2. 2 colheres de sopa de azeite de oliva
3. 2 colheres de sopa de cominho em pó
4. 2 colheres de sopa de coentro
5. 1 colher rasa de chá de pimenta calabresa em flocos
6. 2 colheres de sopa de sementes de mostarda
7. Sal a gosto
8. 3 gotas vinagre
MODO DE PREPARO DO LOMBO
1. Em uma tigela coloque o lombo, o tempere com o suco de
limão,o vinho, o sala pimenta e o alecrim.
1. Reserve, tampe e deixe na geladeira por aproximadamente 1
hora para que o tempero penetre na carne.
MODO DE PREPARO DO RECHEIO
1. Retire a carne da geladeira, escorra, os temperos, com água
e reserve o liquido
2. Abra o lombo sobre uma tabua de cozinha.
3. Sobre a carne coloque os tomates secos, o pimentão, a cebola,
o alho e o alecrim
4. Em seguida enrole em forma de rocambole, e amarre com um
barbante culinário.
5. Em uma panela de pressão despeje o azeite e coloque o
rocambole de carne e deixe dourar.
6. Vire de vez em quando ate que a carne esteja bem selada
7. Após despeje a água da lavagem da carne e o tablete de caldo de carne.
8. Misture bem e tampe a panela de pressão.
9. Quando ferver abaixe a chama do fogão e deixe cozinhar por
mais 30 minutos
10. Após cozido espere diminuir a pressão abra a tampa da panela
e retire a carne.
11. Deixe o caldo ferver até engrossar.
MODO DE PREPARO DA BATATA-DOCE
1. Em uma panela coloque para cozinhar a batata-doce com água e
3 gotas de vinagre, até que fique al dente.
2. Descasque as batatas-doces e as corte em pedaços grandes
3. Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.
4. Junte os temperos e misture.
5. Pré aqueça o forno em uma temperatura de 180ºC
6. Leve ao forno e deixe por aproximadamente 30 minutos e mexa
as vezes para que não queime.
7. Após pronto coloque em uma marinex o lombo e ao redor
enfeite com as batatas e alecrim. E pronto para servir.
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