Lombo Recheado com Batata Doce

Oi queridos, muito obrigado por seguirem o blog. Esta é uma receitinha maravilhosa de carne assada.

INGREDIENTES

1. ½ xícara de suco de limão

2. 4 colheres de sopa de suco de limão

3. 1 kg e ½ de lombo aberto em bife peça inteira

4. ½ xícara de vinho branco ou seco

5. Sal a gosto

6. 1 ramo de alecrim para enfeitar

7. 1 Papel alumínio

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

1. ½ xícara de tomates secos picados

2. ½ pimentão amarelo picado

3. 1 cebola media picada

4. 1 dente de alho picado

5. 1 colher de sopa de alecrim

6. 2 colheres de sopa de azeite de oliva

7. 1 xícara e ½ de chá de água fervente

8. 1 tablete e ½  de caldo kinor sabor carne

9. Pimenta branca a gosto

10. Cominho a gosto

11. Manjericão a gosto

12. Sal a gosto

  

INGREDIENTES PARA PREPARO DA BATATA-DOCE

1. 4 batatas- doces medias com casca

2. 2 colheres de sopa de azeite de oliva

3. 2 colheres de sopa de cominho em pó

4. 2 colheres de sopa de coentro

5. 1 colher rasa de chá de pimenta calabresa em flocos

6. 2 colheres de sopa de sementes de mostarda

7. Sal a gosto

8. 3 gotas vinagre

MODO DE PREPARO DO LOMBO

1. Em uma tigela coloque o lombo, o tempere com o suco de limão,o vinho, o sala pimenta e o alecrim.

1. Reserve, tampe e deixe na geladeira por aproximadamente 1 hora para que o tempero penetre na carne.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

1. Retire a carne da geladeira, escorra, os temperos, com água e reserve o liquido

2. Abra o lombo sobre uma tabua de cozinha.

3. Sobre a carne coloque os tomates secos, o pimentão, a cebola, o alho e o alecrim

4. Em seguida enrole em forma de rocambole, e amarre com um barbante culinário.

5. Em uma panela de pressão despeje o azeite e coloque o rocambole de carne e deixe dourar.

6. Vire de vez em quando ate que a carne esteja bem selada

7. Após despeje a água da lavagem da carne e o tablete de caldo de carne.

8. Misture bem e tampe a panela de pressão.

9. Quando ferver abaixe a chama do fogão e deixe cozinhar por mais 30 minutos

10. Após cozido espere diminuir a pressão abra a tampa da panela e retire a carne.

11. Deixe o caldo ferver até engrossar.

MODO DE PREPARO DA BATATA-DOCE

1. Em uma panela coloque para cozinhar a batata-doce com água e 3 gotas de vinagre, até que fique al dente.

2. Descasque as batatas-doces e as corte em pedaços grandes

3. Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.

4. Junte os temperos e misture.

5. Pré aqueça o forno em uma temperatura de 180ºC

6. Leve ao forno e deixe por aproximadamente 30 minutos e mexa as vezes para que não queime.

7. Após pronto coloque em uma marinex o lombo e ao redor enfeite com as batatas e alecrim. E pronto para servir.